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Restaurant : « La Tour d’Argent », nouvel air
Le mythique restaurant parisien sort de quinze mois de travaux. Réinventé dans le respect de son histoire, il s'est doté d'un bar chic au rez-de-chaussée et d'une cuisine ouverte. Aux fourneaux, le chef Yannick Franques régale. Lire + Laurent Guez-Les Echos
Apprivoiser l’IA pour ne pas se faire dérober de valeur
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