Le groupe d’hôtellerie-restauration et de casinos Barrière a été retenu par le Louvre Abu Dhabi afin de faire du restaurant du musée un Fouquet’s en 2020. Barrière, qui amplifie son internationalisation, s’intéresse de près au Japon et à la Chine.
C’est un joli succès pour Barrière. Le groupe familial d’hôtellerie-restauration et de casinos (1,2 milliard d’euros de volume d’affaires pour 2017-2018) a été retenu par le Louvre Abu Dhabi afin de faire du restaurant du musée une déclinaison de sa célèbre brasserie Fouquet’s. L’établissement ouvrira en 2020 dans le cadre d’une concession.
Le restaurant comptera 220 couverts et sa carte sera conçue avec le concours du chef Pierre Gagnaire, triplement étoilé Michelin. Barrière a déjà commencé à procéder au recrutement du personnel. Le groupe, dirigé par Dominique Desseigne, participe par ailleurs au financement des travaux.
Le neuvième
« Le Fouquet’s Abu Dhabi s’inspirera de l’atmosphère élégante et artistique du musée imaginé par Jean Nouvel, toutes en respectant les codes » de la marque Fouquet’s, a précisé Barrière.
L’établissement sera son neuvième Fouquet’s après ceux de Paris, La Baule, Enghien-les-Bains, Cannes, Courchevel, Toulouse et, pour l’étranger, Marrakech et Montreux. Par ailleurs, un dixième est en vue à Saint Barth avec l’ouverture en décembre de l’hôtel 5 étoiles Le Carl Gustaf.
Soucieux de se développer en France comme à l’international, le groupe Barrière planche de façon particulièrement active sur son expansion en Asie. Ainsi, il envisage la création d’une direction spécifique pour la Chine afin d’y faciliter son développement. De même, l’entreprise, qui y a déjà créé une structure locale, s’intéresse de près au nouveau marché des casinos au Japon, où les pouvoirs publics ont autorisé la réalisation de trois gros complexes régionaux intégrés avec un hôtel et un casino. Compte tenu de l’ampleur des projets, il s’agirait pour elle de participer à des groupements.
A ce stade, le groupe Barrière exploite six casinos à l’étranger, soit trois en Suisse (Montreux, Fribourg, Courrendlin), deux au Caire, et un à Abidjan. S’agissant de l’hôtellerie, il a par ailleurs conclu, en août 2018,un partenariat avec Louvre Hotels Group, la filiale française du géant chinois Jin Jiang, afin d’être mieux commercialisé auprès des clientèles asiatiques.
