En février 2025, les performances hôtelières européennes traduisent un paysage en mutation, sous l’effet de dynamiques géographiques contrastées et d’un rééquilibrage progressif des fondamentaux. Si la stabilité prédomine à l'échelle du continent, notamment en matière de taux d’occupation (TO) et de prix moyens (PM), certains territoires tirent leur épingle du...