Souvent formés par les grandes figures de la gastronomie, de jeunes cuisiniers et cuisinières émergent depuis quelques années en France. Voici quelques-uns des plus prometteurs de la nouvelle génération. Lire + Laurent Guez - Les Echos
En 2022 le F&B rime avec loisir
Sourcing local, design soigné, snacking fait maison ou encore offre gastronomique ou couplée à de l’entertainement… les possibilités sont infinies pour attirer les clients dans les établissements qu’ils soient de passage ou habitants du quartier. Panorama des dernières initiatives proposées par les professionnels de l’hospitality. Lire + Hospitality On
À l’hôtel et au restaurant, le client consomme moins, mais mieux
Pour le salon EquipHotel, du 6 au 10 novembre à Paris, le cabinet CHD Expert a réalisé une étude sur les attentes des consommateurs dans un hôtel ou un restaurant. Principal résultat : en 2022, le client veut se faire plaisir, il réclame du service, du bien-être, du connecté, de...