« Drive », « dark kitchen », partenariats avec des hôtels… telles sont quelques-unes des idées post-confinement, proposées aux restaurateurs par le cabinet Gira. Revue de détail avec son président, Bernard Boutboul. Lire + Anne Eveillard -L'Hôtellerie restauration
Michel Sarran : «J’ai lancé une procédure contre Axa »
Michel Sarran n'a pas attendu le résultat du bras de fer de Stéphane Manigold contre Axa pour se retourner contre l'assureur qui lui a refusé la prise en charge de la perte d'exploitation. Lire + Nadine Lemoine-L'Hôtellerie restauration
La révolte des « petites mains » de la restauration fait le buzz
Lire + Francois Pont-L'Hôtellerie restauration