En France, la gastronomie est élevée au rang d'art. L'école des arts culinaires de Lenôtre, à Rungis (Val-de-Marne), promet de former ses élèves au savoir-faire français en cuisine, pâtisserie et boulangerie. Lire + Marie Delumeau -Les Echos
L’hôtellerie-restauration signe une charte pour réduire sa consommation d’eau
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Opinion | Paris 2024 : les professionnels de la restauration tirent la sonnette d’alarme
Didier Chenet, président du Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France. A lire Les Echos